果蔬加工设备有着重要的意义

   果蔬加工设备广泛应用于生产番茄酱、草莓酱、猕猴桃酱、芒果酱、桃酱、杏酱、杨梅汁、树莓汁等浆果类水果蔬菜的取汁或取浆；不同的物料选择不同打浆方式及不同的筛网孔径，可以获得理想的出汁出浆率。

   我国农业产业中发展前景的产业之一就是果蔬产业，其具有很高的产业优势及竞争优势。随着我国农业产业结构的调整，我国果蔬产业进入新的快速发展时期。近年来，果蔬加工设备得到迅速的发展，国内的许多单位也一直在进行果蔬加工设备的开发研制工作，对我国果蔬行业的发展有重大意义。随着生活水平的不断提高，人们对果蔬加工提出了新的要求，因此果蔬加工设备及加工技术的发展对于满足人们生活需要有着重要的意义。

    一、果蔬汁加工领域：榨汁技术、高温短时杀菌技术、无菌包装技术、酶液化与澄清技术、膜技术等在生产中得到了广泛应用。果蔬加工设备如苹果浓缩汁和番茄酱的加工设备基 本是从国外引进的的设备。在直饮型果蔬汁的加工方面，中国的大企业集成了上的技术装备，如从瑞士、德国、意大利等着名的专业设备生产商，引进利乐、康美包、PET瓶无菌灌装等生产线，具备了水平。

　　二、果蔬罐头领域：低温连续杀菌技术和连续化去囊衣技术在酸性罐头（如橘子罐头）中得到了广泛应用；果蔬加工设备引进了电脑控制的新型杀菌技术，如板栗小包装罐头产品；包装材料已经应用于罐头生产；纯乳酸菌的接种使泡菜的传统生产工艺发生了变革，推动了泡菜工业的发展。

　　三、脱水果蔬领域：尽管常压热风干燥是果蔬脱水zui常用的方法，但我国能打入市场的脱水蔬菜大都采用真空冻干技术生产。另外，微波干燥和远红外干燥技术也在少数企业中得到应用。我国研制的真空冻干技术设备取得了可喜的进步，一些国内冻干设备生产厂家的技术水平已达到20世纪90年代同类产品的水平。